Albert Gurri.-Pues según investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), sería la mejor forma de tomar Lactobacillus reuteri, un probiótico que se utiliza para la mejora o el buen equilibrio de la microbiota intestinal. Lo que han observado estos investigadores de la UPV es que los compuestos antioxidantes presentes en el tomate (y mejor…
Comunicación agroalimentaria: Una crisis tras otra….y seguimos sin aprender
Listeria y agosto, otro claro ejemplo de lo mal que gestionamos las crisis (sean del tipo que sean), en el sector agroalimentario. Apareció doña Listeria en agosto, de vacaciones el sector y las redacciones de los grandes medios haciendo ganchillo y sin saber qué poner en sus noticiarios…la tormenta perfecta. Una crisis que empezó afectando…
¿Proteína hecha con CO2, aire y electricidad: el principio del fin de la agricultura y la ganadería?
Solar Foods es una start-up finlandesa que puede hacer innecesaria la agricultura y la ganadería para producir proteína para la alimentación humana. Solar Foods se presenta como una start-up estratégica para empresas como Beyond Meats o Impossible Foods que producen alternativas cárnicas pero que dependen de la agricultura para proveerse de proteína vegetal. De igual…
¿A qué temperatura prefieren los consumidores la carne de cerdo?
Uno de los factores que más influencian las preferencias de los consumidores a la hora de adquirir un tipo u otro de carne son sus características organolépticas, entre ellas su sabor, su terneza y su jugosidad. Según un estudio llevado a cabo en la Universidad de Illinois (USA), los amantes de la carne de cerdo…
Un inhibidor inmunitario y otro enzimático como posibles claves para el control de la Leucemia Bovina
La realidad es que la Leucemia Bovina (Leucosis Enzoótica Bovina), a día de hoy, no dispone de una vacuna o de un tratamiento efectivo, por lo que su control se basa en detectar la enfermedad y eliminar los grupos de animales afectados. Además, se ha relacionado de cierta forma al virus de la Leucemia Bovina…
Tanques “enriquecidos” para peces mejoran la resistencia a infecciones bacterianas
Investigadores de la Universidad de Jyväskyla y del Instituto de Recursos Naturales, ambos en Finlandia, han observado que, ofreciendo estímulos durante su cría, se aumenta la resistencia frente a las enfermedades en los peces. Sencillamente, lo que han hecho estos investigadores ha sido agregar estructuras a los tanques de cría para aumentar la complejidad del…
¿A mayor contenido de CO2 en la atmósfera…más nutritivo es el arroz?
Pues no, menos. Según un estudio liderado por la Universidad de Tokyo, las concentraciones de hierro, zinc, proteína y vitaminas B1, B2, B5 i B9 se han ido reduciendo en el arroz en los últimos 50 años conforme aumentaban las concentraciones de CO2 atmosféricas. Para dicha conclusión, los investigadores analizaron la composición de 18 variedades…
¿Es posible mantener carne fresca 2 días sin refrigerar y libre de bacterias?
Conservar carne fresca 48 horas con flavonoides
30 años de Fast-food….y no hemos mejorado
30 años de fast food y la actual contiene más sal y calorías.
Pediatría para broilers
Los pollos que se crían por su carne (también conocidos como broilers), son los animales de granja que más espectacularmente han aumentado sus resultados productivos. Baste saber que, si hace 30 años necesitábamos más de 60 días para obtener un pollo de 2 Kg de peso, hoy en día lo hacemos en poco más…
¿Oler engorda?
Pues parece ser que sí según los estudios de un equipo de investigadores de la Universidad de California Berkeley y publicado en Cell Metabolism, que han observado cómo los ratones que han perdido el sentido del olfato, también perdían peso. Sí, y comiendo lo mismo que los normales, resultó que aquellos que olían normal pesaban…
¿Qué ocurre con la producción lechera si en lugar de un ternero al año producimos uno cada 18 meses?
Un parto al año es la tasa normal. Sin embargo el proyecto Reprolac trabaja sobre el supuesto de los efectos que pueda tener alargar el periodo de lactación 6 meses más sobre la producción lechera. Una de las premisas previas supone desarrollar una nueva estrategia que consistiría en producir un ternero cada 18 meses (en…
