Conservar carne fresca 48 horas con flavonoides
30 años de Fast-food….y no hemos mejorado
30 años de fast food y la actual contiene más sal y calorías.
Pediatría para broilers
Los pollos que se crían por su carne (también conocidos como broilers), son los animales de granja que más espectacularmente han aumentado sus resultados productivos. Baste saber que, si hace 30 años necesitábamos más de 60 días para obtener un pollo de 2 Kg de peso, hoy en día lo hacemos en poco más…
¿Oler engorda?
Pues parece ser que sí según los estudios de un equipo de investigadores de la Universidad de California Berkeley y publicado en Cell Metabolism, que han observado cómo los ratones que han perdido el sentido del olfato, también perdían peso. Sí, y comiendo lo mismo que los normales, resultó que aquellos que olían normal pesaban…
¿Qué ocurre con la producción lechera si en lugar de un ternero al año producimos uno cada 18 meses?
Un parto al año es la tasa normal. Sin embargo el proyecto Reprolac trabaja sobre el supuesto de los efectos que pueda tener alargar el periodo de lactación 6 meses más sobre la producción lechera. Una de las premisas previas supone desarrollar una nueva estrategia que consistiría en producir un ternero cada 18 meses (en…
Metales y ácidos orgánicos, ¿una nueva alternativa a los antibióticos?
Frente a las bacterias patógenas, la eficacia antibiótica ha ido decreciendo a consecuencia de la adquisición de resistencias bacterianas, en gran parte debidas al excesivo uso de antibióticos en medicina humana y veterinaria. Tanto es así que la OMS (Organización Mundial de la Salud) ha emitido sus avisos de alerta y amenaza para la salud…
Si esperas a recolectar tras la lluvia, aumentarás la seguridad alimentaria
Listeria monocitogenes es la bacteria causante de la toxiinfección alimentaria conocida como listeriosis. Investigadores de la Universidad de Cornell (USA) han observado que las condiciones del suelo tras la lluvia o el riego de los campos son más favorables (hospitalarias) para la Listeria monocitogenes. En estas condiciones, la problemática de encontrar la bacteria aumenta 25…
La inteligencia se alimenta (entre otras cosas)
La habilidad que tenemos las personas para utilizar los conocimientos adquiridos y los aprendizajes es lo que se conoce como inteligencia cristalina. Y la luteína es la sustancia clave (realmente es un pigmento) según investigadores de la Universidad de Illinois que han observado que es esencial para preservar la inteligencia cristalina en personas de edad…
Las sardinas se van al norte
Albert GurEn los últimos 30 años, la temperatura del Atlántico Norte se ha incrementado en 1,3º C. Como consecuencia de este aumento de temperatura, el plancton (fito y zooplancton), se ve afectado, y aquellas especies que se alimentan de éste o que tienen estadios larvarios planctónicos, como las sardinas y anchoas, se ven claramente afectadas….
La nutrición in ovo o la exposición hipóxica como nuevas estrategias en producción de pollos
Albert Gurri .- Del 8 al 11 de mayo se han reunido en Salou / Vila-seca (Tarragona) más de 1.600 científicos y especialistas en nutrición aviar de más de 60 países. El Simposio Europeo en Nutrición Aviar (ESPN 2017), organizado por el IRTA, ha concentrado en 4 días todo el conocimiento y discusión en torno…
Té verde y manzanas antitumorales
VEGF son las siglas de “Vascular Endothelial Growt Factor” o factor de crecimiento endotelial vascular. Se trata de una proteína que favorece la formación de vasos sanguíneos nuevos en los adultos (proceso conocido como angiogénesis), particularmente interesante para procesos de cicatrización, pero no tanto cuando hablamos de tumores donde la creación de nuevos vasos permite…
¿Sabías que comer picante puede alargarte la vida?
Investigadores del Larsen College of Medicine, de la Universidad de Vermont, en un estudio llevado a cabo con 16.000 norteamericanos durante 23 años y publicado en PLOS One, han observado que el consumo de chile rojo picante (“hot red chili pepper”), disminuye la mortalidad en un 13%, principalmente las que son debidas a muerte súbita,…
